百味交雜 – 無明

人大了真是口味，性格，和生活閒情都會慢慢改變，有時連自己也意想不到，完全估自己唔到。家裏不曾認真煮食的我，竟然有天突發奇想要弄起茶葉蛋來。為何要弄茶葉蛋呢？原因不明。像觸電般想做就做，上網略略搜尋煮茶葉蛋的步驟和所需的食材。慢慢就開始為這動機不明的衝動而做準備。買蛋，茶葉，陳皮，玉桂條，八角，醬油等。還要在廚櫃中找回適合用的鍋，絕對是萬事俱備只欠東風。
這東風就是一份心情，即是講mood。一場被紅色暴雨突襲的星期六就是待在家中實驗性煮蛋的好時機。由於弄茶葉蛋的難度不高，過程並没有我想像中的鷄手鴨腳，首先把蛋煮熟，然後放在冰水中降溫，再用鐡匙把蛋殻弄裂，將蛋和所有材料一併煮，首5 分鐘是大火，其後轉中火煮30 分鐘，此時全屋已香氣四溢，可熄火把蛋放在鍋中泡浸5小時，為了讓茶葉蛋味道更濃更持久，我自作主張地往泡浸的蛋中倒進幾滴XO。整屋的空氣也隨即多了一份酒意，酒和茶香柔柔的交織着，濃情化不開。

我沉在沙發中深深地呼吸着那份層次感，品嚐前再翻熱7分鐘。家𥚃煮的茶葉蛋並沒有像街上買的茶葉蛋般呈現茶色，而是象牙白的表面有利落不規則的裂紋。我特別喜愛那裂紋，像極陶瓷術語中的「開片」，意即瓷器釉面上的一道自然開裂現象。雖然外觀並不如街擋賣的茶葉蛋般深色，但吃下去的味道就絕對優勝，蛋白是柔滑而有彈性的，蛋黃帶有濃濃的茶香，入口溶化，酒精令所有味道更為突出，齒頰留香，那餘味渾然不散，百味交集。

吃着自家製的茶葉蛋，我自己不禁洋洋得意起來，把當下的感覺跟第一次品嚐茶葉蛋的記憶做個對照。那時大約五歳，外公每個下午三點都會到附近上海舖𥚃買2 顆茶葉蛋來，一顆他吃，一顆我自己一邊看電視一邊吃，其實印象中我並不是太喜愛茶葉蛋，兒時的我常認為那是鹹的朱古力蛋，而那顆朱古力蛋就代表下午三時正，永遠準時，味道怪怪但不會餓壞。

記憶好微妙，穿過時間長廊變成歷史，有時思緖潛藏在某些物件上，像蝴蝶伏在石頭，自己不察覺的，那刻就幽幽地劃過眼前，帶有遺憾但有過喜悅，也令我想起梁祝的結幕。