亂雜無章～ （1） 食得咸魚抵得喝

話說在5年前，我才開始認真寫blog, 之前可能沒有太多傷春悲秋，所以就算 「無明」 開始在10年前，但前5年的文章不算多，時而一個月一篇，時而三個月一篇，甚至一年一篇，通常寫藝術展覽後感居多。 2016 後，就一直維持一星期一篇之今，可以說情绪是由寫釋放出來。 近期情緒鬱憤，感覺世界原來那麼卡夫卡，嗯～ 梳理自己，充實自己，會不會重回文字，由每天的細絮書寫開始。 基於不是滿肚墨水，我不敢定下目標可持續多久，但一步一步行吧，看看可以走多遠。正因一切也是源于亂想妄痴，内容又是忽發其想，毫無章法，所以此類文章會結集在 《亂雜無章》 的category 下。

幼童時，有段時間日間在婆婆家生活，日子很漫懶，上午不知做什麼，下午其實也不知做什麼，人生漫無目的，不過也未懂什麼叫人生。 有時下午陪公公去上海乾貨鋪買咸魚，一條條由牛油臘紙包裹的咸魚被倒吊下來。兒時覺得大人們有點特異功能，條條一樣，怎分那條是馬友，那條是馬鮫？ 說起馬鮫，我小時候好喜歡把馬鮫改為Macau, 而Macau 改為馬鮫，butterfly, 我叫它作牛油蒼蠅，所以公公好喜歡帶我遊街示衆，引人發笑。

尤記得咸魚分2種，有梅香，和實肉。梅香肉質鬆軟，帶咸香，而實肉的魚肉結實，像散開的瑤柱，咸鮮味重。公公婆婆二人也愛吃咸魚，婆婆最愛的餸是咸魚蒸肉餅，貪其快，靚，正的處理方法。 又愛咸魚粒炒芥蘭苗，我喜愛吃菜，咸魚通常不吃。其實我不喜愛吃魚，但啖啖肉的麥當當魚柳包，我又吃～哈！無骨麻，無骨的魚我才吃。 婆婆知道我不懂吃有骨的魚，有次特地做了道菜，咸魚配上無骨魚片，梅花間竹地置碟，然後蒸，她說這道菜叫「生死戀」，菜名應該不是婆婆自創，因為有回跟同學說這道菜大家也知道是「生死戀」。印象尤深，當昔日韓劇「藍色生死戀」令全亞洲的少女，師奶，哭了幾盒紙巾，中毒頗深時，我腦海只想着「藍色的咸魚魚片」。

兒時未懂咸魚的好，成長後方覺悟咸魚的靈魂，咸魚的咸不是死咸，是一種咸鮮，從那鮮帶出另一種食材的特質，例如淡昧魚片加咸魚，一對的㚒着吃，那chemistry不是可歌可泣的愛情，是什麼？昨晚和家人外出用膳，有道菜叫「鹽焗鱸魚」 一吃 OMG! 咸過咸魚，又沒有鮮味，死咸到不是生死戀，是實死戀⋯ 嘩！那數秒快吞，完全中伏！ 那下次會否再光顧此店呢？會，因為長期幫襯，不想轉變，也不投訴，免傷感情，下次不吃此魚罷了。可能我有鋪被中伏癮，在一地方，明知中伏，也留下。鹽焗鱸魚，死咸算什麼，吃多啖，咸中努力去搜尋那久遺的咸鮮，或只是你一廂情願認為所有魚也擁有咸鮮吧，又想起另一老人智慧 「食得咸魚抵得喝」。

相片從Wikipedia 截圖

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