亂雜無章～（13） 好悶得

「我覺得我係識煮嘢食！」重要的事情要說三次。我真係識，而且點會唔識。

我喜歡吃菜，差不多任何菜也喜歡吃，就連味道偏苦的球狀小椰菜也吃，不過談不上喜歡。一個人的午餐或晚餐可以像牛一樣只吃菜，已足矣。從前和同事去茶餐廳午飯，有時我會只叫一碟菜， 待應叔叔都會問，什麼煮法，清炒還是蒜蓉，第一下呆了，像地球人去了外星探索宇宙，胡亂點吧，今天試清炒，明天試蒜蓉。茶餐廳的大廚有一個通病，就是不懂少油，下單前說的少油少鹽也是徒然。清炒油麥菜，整碟菜好像塗上了一層lip gloss, 閃閃生輝。

在我來說，烹調各種蔬菜最好的方法，只有一招，就是白灼。白灼菜心，白灼通菜，最近愛上白灼羽衣甘藍 （kale ) 。把kale 放水煮，一鑊熟，不加任何調味料的白灼菜式, 十分美味，略煮的kale 口感不帶任何苦，莖身仍然保持堅實，葉子相對變軟，嚼感恰到好處，怎煮也不會太老。

晚餐就是如此清簡，有時加些青瓜和蛋一起煮，完成。朋友問：「你懂煮飯？ 開爐，你懂？」 哈哈，此朋友當然十分老友，讀懂我的心肝脾肺腎。「開爐？ 噓，與時並進些吧！」 我在Google photo search 出我的首本名菜，所謂有圖有真相，幸好有拍下作留念。 這個就是有次和另一朋友飯聚，她老公敎我煮的馳名番茄飯，把番茄的底部𠝹十字，置鍋內，加入少許鹽、少許黑胡椒粒，下幾滴橄欖油，按電飯煲製，待跳掣後，將蕃茄用飯勺壓成蓉後攪拌。 朋友的老公提醒我，如果我人懶，其實把任何要煮的材料也一併放入鍋內。於是，我就把三色椒切粒，雪藏蝦解涷後又切小粒，把糙米和米混入鍋內，一切就緒，只等完成一叮。

那次十分成功，我又再接再厲，用蕃茄飯作基調，注入生雞脾菇，三色椒，再加小彩茄，又叮了，完成，所以我是識煮飯。 朋友說 「咁既，呢個係電飯煲煮飯，理論是等於你用按摩器打肚腩，不等如你做了運動。」

我唔理，總之我生存到，如果Tom Hanks 在Cast Away 靠排球Wilson 來支撑，我要的是個電飯煲。 其實，我有一大生存技能就是好悶得，一道灼菜，我可以吃3660日，天天相同。早餐可以一塊麵包，無糖芝麻醬，加牛油果，日日如是。牛油果未熟的日子改為蕃茄。門口一年365日，只放一對黑色ultraboost, 穿到爛才换。有時没有太多選擇，反而不用想太多。老矣，自樂其悶。

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