亂雜無章～（16）年年月餅

有年和家人去日本旅行，其實大約只是幾年前的事，現在回首像前世記憶未清，底片洗不盡的痕跡。人太懶，而且也不想家人行太多路，所以選了坐落Minato 的一間酒店，以為和銀座很近，其實不算太近。步行去銀座要由酒店平台出，攀過一條橋，直行，再轉駁去另一條小橋，見到donki 在對面，再直行兩個街口就是銀座的主街了。

算不算銀座的中心位置我也不確定，主觀地認為銀座三越就是銀座的心臟，其他名牌商店，我真是沒有太理會。去三越是為了買叮噹紅豆餅，媽媽的最愛，從前香港有間東急百貨，地庫賣食品那層，總有正宗的日本叮噹紅豆餅。媽媽就會買2 個，我們一人一個回家吃。 可能因為童年的口味浸淫，我也喜歡吃紅豆，住近銀座就是為了買紅豆餅給媽媽吃，如果路程太遙遠，以我們家的宅宅性格，她寧可不吃，也不願去一趟。日本紅豆餅沒有防腐劑，所以限期很短。 最後一天的旅程，我特別待她還午睡，自己去了三越買紅豆餅。

人算不如天算，天算就什麼也不用算，我圍着糕點枱轉了幾個圈，也找不到紅豆餅！店員只剩收銀那位，客人又絡繹不絕，我好不容易才等到沒有客人付款的瞬間，問她紅豆餅放那兒。她不明白，幸好我什麼也拍照，把紅豆餅的圖片展示出來，她用手指在空氣中打個圈，再示意没有，是估歌仔時間，我一臉迷茫，她以單字告訴我 rotate 再豎起4 隻手指。原來逢星期四才有紅豆餅，而當天是星期二，唯有無功而回。

日本紅豆與別不同，豆味濃郁，口感軟棉。 除了紅豆叮噹餅，媽媽和我也喜愛紅豆月餅。有年東海堂就出品了雙黃日本十勝紅豆月餅，當年的紅豆月餅非常高質，紅豆軟棉而不鬆散，配上蛋黃，味道咸咸甜甜十分搭配。 賣盤後的東海堂形象和品質也差了，就算經過店鋪也不再在意十勝紅豆月。

上星期，經過奇華，原來不止有售陳皮豆沙月，還有紅豆雙黃月，也可單個購買，我買了2個红豆雙黃，2個四黃白蓮，2個低糖雙黃白蓮，一盒素乾果月餅。媽媽喜愛吃月餅皮，我則喜歡吃蓮蓉，所以兩母女一同吃月餅，就是雙劍合璧。

媽媽看到我提着月餅回家，急不及待就把紅豆雙黃月切開。哈哈哈- 非常失望，外表很美，紅豆很硬，不是清甜而是過甜，蛋黄是乾的，一咬下去是外婆口中的「生乾精」， 完全不合格！今年的奇華紅豆雙皇，嗤之以鼻。

過了幾天，持着不敢對奇華存有太大希望的心態下，把四黃白蓮切開，又不差。月餅皮是一貫的薄而富焦糖色，奇華的白蓮很好，比紅豆好得多。白蓮很挺身。有年因工作緣故在夏宮晚膳，餐廳師傅就當埸解說過好的蓮蓉就是要挺身，越挺身，蓮子成分越高，糖足夠，張力就越強。挺身軟實是重點，他們驗貨蓮蓉的時候，會把蓮蓉盡量扯高，如果不會一下子向下墮，就屬佳品。師傅説從前福臨門自己炒蓮蓉，現在全香港大小酒店，餅家，甚至福臨門也是從供應商採購，質素好壞視乎買什麼價位，什麼質量。「條數就係咁計，個個有個算盤係腰既」 師傅風趣幽默，他教我分辨蓮蓉，我光速就輸入了long term memory, 每年吃不同月餅也扮一下專家。奇華四黃，蓮蓉好，皮薄，蛋黄只屬不過不失。

吃掉四黃的幾天後，又吃了個低糖雙黄，這個好了，蓮蓉軟滑，蛋黄起沙出油，蓮蓉蛋黄的比例也做得合適，蓮蓉以略厚的姿態包裹着蛋黃。此顆奇華，蓮蓉清香，入口油香，完美！

今日試了奇華果仁素月餅，此產品屬健康系列，當年有間營養素專門店，每逢中秋節都會送我一盒奇華果仁月餅，嚴格來說不是送，是我全年購買得多，品牌送我的會員禮物，是簡接買回來。自從有年，我不喜愛品牌代言人袁詠儀，就不再買此牌子任何產品，由於零消費，自然沒有月餅收。不要緊，沒人送，就自己買。果仁月餅有糖冬瓜成份，加葵花籽仁，口感像有果仁的低糖鳳梨蘇，不差。我把一顆素月餅保留，中秋節時，用作供奉家內菩薩，不是明文規定，是我自己想出來。

最後，有個冷笑話太空人上月球只自拍一兩張相，女人在浴室就自拍50幾下，我就好一些，我愛和月餅自拍大概5-6張相，平時不太自拍，但一有月餅，我就要拍自己和月餅。媽媽說 「不用理佢，佢係咁架，佢影啦，影飽佢啦，我等陣收枱」 一聽到，即刻食。